真空預冷機是食品等富含水分物質的快速降溫設備，能量守恒定量告知，真空預冷機對高溫熟食等降溫，自身需要散熱裝置。真空預冷機的制冷機組對捕水器降溫，捕水器溫度一般為零下20多度，其作用：將從真空箱體中蒸發、汽化的水分子瞬間凝結為液態水排走。那么制冷機組散熱裝置有水冷型、風冷型兩種。本篇著重介紹水冷型真空預冷機。

    7月12日消息，據悉： 水冷型真空預冷機（主機）使用場合為散熱條件不佳的室內空間、或屋頂。主要原因：真空預冷機內置的壓縮機一般為10P以上，并且蒸發器（捕水器）溫度一般為-20度左右，如果采用風冷冷凝器，并在室內較小的密閉空間，壓縮機及冷媒產生的熱量會使得室內狹小密閉空間環境快速升溫，導致真空預冷機內置壓縮機啟動熱保護，停止工作；在南方夏季樓宇屋頂日最高溫度也在60度以上，而普通風冷空調環境溫度達到48度左右，也勢必將強制停機以保護壓縮機。而水冷型真空預冷機，銅管內冷媒散熱是通過冷卻水散熱，會有效彌補風冷冷凝器在上述環境中的散熱不足。

     水冷型真空預冷機的冷凝器為水冷冷凝器，與冷卻塔相連，使得冷卻水在冷卻塔、水冷冷凝器間循環流動，實現冷媒通過冷卻水熱量交換，將工作中的冷媒熱量通過冷卻塔水分蒸發散熱到室外大環境空氣中。水冷冷凝器散熱效率為風冷冷凝器的1.2倍。
   

   水冷型真空預冷機，由于冷卻塔、水管在室外，在我國北方冬季，需要進行水管保暖、冷卻水防凍等處理。